BHA (Butylated Hydroxyanisole) - 抗氧化物

(玫瑰撰寫 22 Mar 2001)

序言
首先我要多謝網友提出有關 BHA這個問題，好讓我徹底地去做這一方面的研究。 記得在去年的時候，我們有一位熱心的網友 MARIA，她替我們寫了一些 [ 食之有味 ] 的專欄，其中有一期講及 [為害的有毒成份 ]—防腐劑。在那個時候我們亦有作出這樣的聲明 {以下純粹是作者的個人研究結果及意見，XyberPet 在內容上並未作出修改或引證} 。 當然我們相信作者是一位專業人士，而且亦是一個狗痴，相信她要和我們分享的研究和經驗， 在廣義的層面上是正確的。在這專欄中，MARIA 所提及的三種不同的防腐劑 — Ethoxyquin, BHA & BHT ---- 結論是三種防腐劑都是有害的，嚴重者可導致癌症。

引起大家的恐慌
然而、市面上有很多種不同種類的防腐劑，當中必定有好有壞，如果概觀而論將所有的防腐劑都視為有毒素的防腐劑，那未免太過誇張！ 其實就此問題，我們亦要負一點責任，因為當初刊登這個主題時， 我本人沒有作出對有關 BHA 的資料研究。而在該專欄裏面亦只不過是很片面地提過 BHA 是一種防腐劑….. 馬上就有一個結論防腐劑對身體有害。 而中間所欠缺的就是很仔細的研究報告去分析 BHA 這一種防腐劑對身體的影響有多大!!!

那麼 BHA 是好是壞，請各位仔細閱讀下文，答案便會自動揭盎！！

BHA 的本質
(translated from Gov't 6th Annual Report on Carcinogens)

* 顏色白色帶輕微黃色的臘質感固體
* 溶化點為攝氏45-63度
* 沸點為攝氏 264-270度
* 燃著點攝氏156度
* 只有輕微的氣味
* 在水裏不會溶解，但是在油、
   脂肪、塑膠、含 50% 酒精的
   溶體內可以溶解

BHA 的功能
(translated from Gov't 6th Annual Report on Carcinogens)
BHA 是一種抗氧化物，用來加進食物裏，防止食物變壞。使用 BHA 加進含有油脂成份較高的食物裡，效果更為顯著。

BHA 的廣泛應用
(translated from Gov't 6th Annual Report on Carcinogens)
自1947 年開始，BHA 便有附加在牛油、肉類、焗物、炸物、植物油、薯片、香口膠 …. 等等，所以 BHA 在食品製造業之中有極廣大的應用。 因為它所含有的抗氧化物不會在煮食時失去，而且它可以穩定在食物中的油份，可以延長它保持新鮮的時間。

除了在食物之中，BHA 也廣泛地在藥劑配方及化妝品配方上應用。

有關 BHA 的資料及研究報告
(extracts from Gov't 6th Annual Report on Carcinogens, CNN Health Report, 2000 Code of federal regulations - BHA & Chemistry Library of chemistry.about.com)

BHA 究竟安全與否？
美國食物衛生局把 BHA 列為 [可以安全服用]，只要它不大於 0.02% 食物中的總油脂含量，便可以安全地使用。 而 BHA 的使用量亦受到道美國食物衛生局的嚴謹監管。

BHA 之抗氧化物可以減慢維他命 A、E、胡蘿蔔素、油脂、植物油的氧化程度，所以它是一種有效的防腐劑。

BHA 的不良影響
一直以來科學家都有用不同的動物來研究 BHA 對他們的影響。奇怪的是，不同的動物對 BHA 產生的反應都不同。

很多研究報告指出，老鼠長期服用過量 BHA 可以引發致癌細胞。但是在其他動物身上，又沒有足夠的証據証明這個結論。而在另一方面的研究指出，既然 BHA 之抗氧化物可以減慢食物變壞，即是說它可以延長老化和細胞變質。 這云云的研究報告當中有其矛盾的地方，例如: 有研究指出老鼠因服食 BHA其壽命增長了，而蒼蠅的壽命卻減短了。

所以具權威和具體的証據到現時為止仍然欠奉。所以直到現在，科學家沒有足夠証據証明 BHA 有直接致癌本領。 

在 MARIA 的專欄中，有關防腐劑的原文為：

除了ethoxyquin之外，我希望提醒各位Fans，狗糧生產商經常用的防腐劑還有兩種，可能你們都聽聞過，就是BHA (Butylated HydroxyAnisole和 BHT (Butylated Hydroxy Toluene)。BHA和 BHT是抗氧化劑，可防止含脂肪的成份腐壞。這兩種成份一直被懷疑是致癌物質，亦在書籍上看到曾在實驗中證實會損害肝臟、影響新陳代謝和增加膽固醇有直接關係，我不會在這裏深入分析這兩種成份，只想帶給各位Fans一個message：化學物質對狗狗無益且有害，應遠離!!

(註：Extracts from CNN Health Report-common food additives
研究報告指出，在以上三種防腐劑之中，BHA 較為安全。

可能MARIA 只看過一些指出 BHA 可能導致癌症的研究報告，但忽略了科學家是採用哪一種動物來做研究，也可能沒有注意所提及過的 "長期及過量服用BHA…" 這個根基來斷定它是否是致癌物質。)

結論

其實我們用不著這麼擔心，大家有否想過我們人類每日進食的食物和飲品 (特別是罐頭或紙包裝食物 ) 裏面含有防腐劑的成分有幾多呢？而我們有否想過那一種防腐劑比較好? 那一種影響比較小? 又有沒有想過其實自己每日食了幾多個 % 防腐劑？美國食物衛生局指出 BHA 的含量只要少於0.02% 便可以達到安全的標準。又試問香港的衛生局有否這樣嚴謹的監察？

hot-dog3.JPG (53127 bytes)我本人相信任何一件事站在它的兩個極端裏都會出現問題， 亦即是說 [完全唔食] 和 [食得太多] 都會有問題，只要我們了解清楚其利與弊，平衡飲食和採取中庸之道，便可以有強健的體魄。人類如是，動物也如是….我深信如果在狗糧裡含有低於安全標準的 BHA 防腐劑是可以接受。

但是 [ 用寵物屍體做狗量 ] 就萬萬不能了 …..!!!!

ANF 狗糧當中含有安全標準的 BHA，如果網友對此還有懷疑的話，你大可以替狗仔轉食SOLID GOLD 狗糧，因為它真的沒有加防腐劑。 當然在價錢方面， SOLID GOLD 是比較昂貴。